. Растение рода, состоящего из одного вида ароматного двулетника или многолетника, выращивается ради желтых цветочных зонтиков и тонкоизрезанных ароматных листьев с запахом аниса, которые используют в кулинарии; стебли и семена у него также съедобны. Сорта с более темными листьями красиво контрастируют в травяном саду или цветочном бордюре. ВЫРАЩИВАНИЕ: выращивают это морозостойкое растение в плодородной, влажной, но хорошо дренированной почве. Для предупреждения самосева удаляют цветки после цветения. Размножают семенами весной или осенью.
FOENICULUM VULGARE
Фенхель обыкновенный
Высокий грациозный многолетник высотой до 1,8 м. Стебли толстые полые, листья 3-4-иеристо-рассечениые. Маленькие желтые цветки собраны в широкие зонтичные соцветия на высоких прямых стеблях появляются летом. После цветения появляются коричневые семена. Как листья, так и семена обладают сильным анисовым ароматом и используются для приправы рыбных и других блюд. Разновидность F. vulgare var. azoricum (сии. F. v. var. dulce) образует жесткие бе-лыс утолщения на корках, которые также идут в пищу. У F. v. subsp. piperitum - мясистые листья с сегментами длиной менее 12 мм. Боковые зонтики цветков длиннее верхушечных. У сорта - Pur-purascens тонкоразделенные бронзово-пурпурные в молодом возрасте листья.