. Небольшой род однолетников и многолетников, выращиваемых из-за высоко питательных семян с приятным вкусом, которые перерабатывают в крупу или муку. Для выпечки хлеба эта мука не подходит, ее используют для блинов и другой выпечки, особенно в Евроиен Восточной Азии; применяется также для изготовления гречишной насты (макаронные изделия). В США и Канале мука используется в оладьях, а в Японии из нее делают зеленовато-коричневую лапшу под названием соба. Листья очередные, мелкие белые цветки собраны в кисти или щитки.
Уход и выращивание в домашних условиях: гречиха - морозостойкое растение, способное расти в бедной почве. Урожай дает через 2 месяца, что дает возможность снимать два урожая за сезон. Размножают семенами весной и летом.
FAGOPYRUM ESCULENTUM
син. Polygonum fagopyrum
Гречиха посевная
Однолетник из Северной Азии, вырастающий до 1 м высоты. У него красноватые стебли и короткие густые гроздья белых душистых цветов, которые сменяются треугольными плодами в жесткой темно-коричневой кожуре.