. Род состоит из 3 видов двулетних трав с длинным стержневым корнем и розеткой ярко-зеленых листьев, каждый из которых делится на множество листочков с зубчатыми краями. Очень мелкие бледные зеленовато-желтые цветки раскрываются в плоских открытых зонтиках на втором году жизни растения; следом образуются мелкие легкие коричневые семена. Культивируемая тысячелетиями, петрушка до сих пор является одной из самых популярных декоративных и кулинарных трав и выращивается в бордюрах либо сама по себе, либо смешанная с красочными однолетниками. Она также очень хороша в качестве горшечной культуры.
Уход и выращивание в домашних условиях: полностью морозоустойчивые, виды петрушки растут лучше всего на солнце или в легкой тени в теплом климате. Они предпочитают влажную хорошо дренированную почву и регулярную подкормку. Размножают семенами с весны до позднего лета; а в регионах, где бывают заморозки, выращивают рассаду в помещении. Семенам может потребоваться 6 недель, чтобы прорасти, поэтому полезно замочить их в теплой воде на ночь перед посевом.
PETROSELINUM CRISPUM
Петрушка Курчавая
Образующий куртинки вид, достигающий 75 см высоты и поперечника 60 см, имеет треугольные листья и мелкие звездчатые цветки. Для лучшего вкуса собирают листья до цветения. Чаще всего используется форма с кудрявыми листьями, итальянская разновидность с плоскими листьями или французская петрушка P. crispum var. neapolitanum.