. Один из самых древних и важных для человека злаков, представляющий собой однолетнее растение, выращиваемое в регионах с умеренным климатом. Растения самоопыляющиеся и перекрестноопыляющиеся ветром. Соцветие -сложный колос, состоит из 3-7-цветко-вых колосков. Все виды делятся на 2 основных класса: озимая и яровая пшеница. Класс высеваемой пшеницы будет зависеть от суровости зимы. Твердая пшеница, используемая в производстве хлеба, растет в основном в сухих регионах. Пшеница влажных регионов мягкая, из нее делают муку для пирожных, печенья и других кондитерских изделий.
: лучшая пшеница зреет на хорошо обработанной, свободной от сорняков почве. Перед тем как сажать пшеницу, необходимо разрыхлить и обработать почву культиваторами, чтобы избавиться от сорняков. Яровую пшеницу выращивают в холодных регионах. Через 90 дней она вырастает; как только земля отдохнет, можно вновь сеять злак. Озимые сорта высевают осенью, такая пшеница хорошо растет после обильных дождей и при достаточной величине снежного покрова зимой.
TRITICUM AESTIVUM
Пшеница мягкая
Вид представляет собой однолетний злак высотой до 1,2 м, с длинными тонкими листьями, полыми стеблями и колосками, состоящими из множества цветков со щетинками различной длины. Созревание наступает, когда стебли становятся золотыми, а колосья тяжелыми. Стебли необходимо срезать почти до земли в сухой солнечный день, когда роса подсохнет.
TRITICUM DURUM
Пшеница твердая
Янтарные колоски зрелой пшеницы несут остроконечные зернышки. В зернах этой пшеницы содержится больше белка, чем в мягкой пшенице, она обычно используется для производства макарон. Несмотря на более тяжелую текстуру, из нее получается более питательный хлеб.