Опята - очень распространенные в наших широтах грибы. Опята, описание разновидностей которых вы найдете ниже, необходимо уметь отличить от ложных несъедобных грибов. Для этого необходимо знать как выглядят съедобные виды опят, и где они растут.
Как отличить Опенок Осенний
В благоприятный год опята нарастают огромными колониями, иногда покрывающими старую березу или осину от подошвы и до высоты 4-5 м. Они веселыми гвоздиками желто-бурой нежной окраски появляются группами по 5-12 экземпляров, сросшимися ножками в пучок. Сначала выпуклая, как бы присыпанная светлым порошком, шляпка раскрывается, и образуются зонтики диаметром до 8 см с волнистыми краями. Края шляпки опят постепенно светлеют, чешуйки обсыпаются, и гриб темнеет. Тонкая эластичная ножка, более темная у основания, имеет кольцо в верхней трети.
Рост гриба опенка - до 10-12 см, но наиболее ценны более мелкие экземпляры ростом 5-8 см, крепенькие, с характерным грибным запахом. Их срезают у сросшегося основания ножом, стараясь не захватить древесину, и укладывают в ведро. В древесной трухе, в самих пластинках опят сидит множество лесных жучков, которые разбегаются по таре и всплывают в воде при промывке грибов.
Как выглядит и где растет Опенок Летний
Отличается более хрупкой тонкой шляпкой с водянисто-кремовой серединой и более темными бурыми краями. Ножка тонкая, дрожащая, темно-коричневая, до 7 см высотой. Диаметр раскрывшихся шляпок не превышает 5 см, группы грибов не так многочисленны, как у опенка осеннего. Тонкая, ломкая мякоть и несильный грибной запах делают эти опята не столь желанной добычей.
Опенок Луговой - описание вида
Они высыпают стайкой на лугах, пастбищах, опушках леса с невысокой травой и образуют «ведьмины кольца», состоящие из «гвоздиков» на тонких ножках цвета топленого молока. Шляпки диаметром до 4 см широко раскрыты на высоте 5-6 см от земли, у них хорошо заметны редкие крупные пластинки, великоватые для таких малышей. Тонкая эластичная ножка светлая, легко выдергивается из земли, поэтому грибы срезают ножницами посередине. Запах грибов приятный, нежный, блюда получаются изысканные, но я наблюдала случаи резей в животе и расстройство стула после употребления их в больших количествах.
Как отличить Опенок Зимний - описание вида
Пройдет мокрый снег, грибы замерзнут и замрут в ожидании оттепели. А ранней весной, оттаяв после февральских бурь, первыми пускаются в рост, одаривая внимательного грибника живыми консервами, сохранявшимися всю зиму. Зимний гриб достигает диаметра 6-8 см, у него характерная блестящая гладкая шляпка коричнево-желтых оттенков, более темная в центре. Пластинки редкие, крупные, приросшие к плотной ножке. Грибы срастаются подошвами ножек и плотно прикрепляются к древесине, оседлав поверхность подходящего пня. Грибы срезают ножом, стараясь не повредить грибницу, которая еще порадует новыми колониями в следующий сезон.
Теперь вы знаете как отличить опята разного вида, и где растут опята. Разновидности опять, описание которых мы привели, отличаются по вкусу и способу приготовления, однако неизменно пользуются успехом у хозяюшек.